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Hola estimados lectores:

Tal como lo pronetí, aquí les traigo una deliciosa receta de lasagna vegetariana.

Espero les guste

LASAGNA VEGETARIANA

4 porciones

– aceite de oliva, para untar

– 2 berenjenas en rodajas
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 diente de ajo picado

– 4 calabacines en rodajas
– 1 cucharada de perejil picado
– 1 cucharada de oregano fresca picada
– 225 g de mozzarella rallada
– 600 ml de salsa de tomate
– 175 g de lasaña que no precise cocción previa
– sal y pimienta
– 600 ml de bechamel:
50 g de mantequilla sin sal
50 g de harina
500 ml de leche
1 hoja laurel
sal y pimienta
1 pizca de nuez moscada recién rollada
– 50 g de parmesano recién rallado

Preparación:

1- Precaliente el horno a 200 ºC. Unte una fuente refractaria grande con aceite. Unte también una parrilla grande y caliéntela hasta que humee. Ase las berenjenas por tandas unos 8 minutos, o hasta que estén bien doradas, untando la parrilla con aceite cuando sea necesario. Déjelas escurrir sobre papel de cocina.

2- Derrita la mantequilla en una sartén y eche el ajo, el calabacín, el perejil y el oregano. Sofríalos a fuego medio, removiendo con frecuencia, unos 5 minutos o hasta que el calabacín esté bien tierno. Retírelos de la sartén y déjelos escurrir sobre papel de cocina.

3- En la fuente refractaria disponga 1 capa de salsa de tomare y esparsa  capas alternas de berenjenas, calabacín, mozzarella, salsa de tomate y lasaña, salpimentando mientras las va colocando. Termine con una capa de lasaña y vierta la bechamel por encima, procurando que toda la pasta quede recubierta. Esparza el parmesano por encima y hornee la lasaña de 30 a 40 minutos o hasta que esté dorada. Sírvala enseguida.

 

Espero les guste la receta, haganla y nos cuentan como les vá.

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Paellas de Pancho

Yahaira Pastor
CEO. áre de Marketing
Paellas de Pancho